Eau de Vie de Truffe Demeter

L'Eau de Vie de Truffe Demeter de Château Vent d'Autan dans le Quercy fait partie des grands alcools fins comme la Molène, le marc de Gewurztraminer, la poire Williams, le Kirsch, la Mirabelle, la Prune...

Cette luxieuse Eau de Vie provient de truffes sélectionneés sur la propriété. Elle est produite selon un procédé original. Château Vent d'Autan garantit la qualité des ingrédients, de son mode de production biologique et biodynamique

De la production d'alcool fin de la propriété à l'Eau de Vie de Truffe Noire (Tuber Melanosporum) Château Vent d'Autan met tout son savoir faire au service d'une Eau de Vie rare et précieuse

L'Eau de Vie de Truffe se savoure par petites gorgées dans un verre à liqueur 2cl, mais aussi arrosée sur une glace à la vanille, une glace aux pruneaux, ou un sorbet citron

Son association est intéressante en bouche avec le foie gras, le caviar ...

Entre amis au bar, au salon, au fumoir elle s'apprécie seule ou sur un peu de glace pillée ...

En Grande Restauration elle permet une recherche culinaire variée et originale, elle satisfait les connaisseurs, les amateurs de truffes et les gastronomes

"Comme tous les excès, l'abus d'alcool est nocif pour la santé, consommez le avec modération pour l'apprécier avec plaisir"


NB : Bien que l'étiquette indique "spiritueux aromatisé à la truffe" Il s'agit authentiquement de truffes. Chaque lot nécessite 10kg de truffes et 45h de transfert aromatique avant l'embouteillage. Le terme aromatisé, extrêmement péjoratif puisqu'il renvoie à une notion d'arômes artificiels et de solvants chimiques (diméthylsulfure..), nous est imposé par la législation des alcools

L'Eau de Vie de Truffe de Château Vent d'Autan ne procède pas d'une macération ou d'une distillation, la truffe n'étant pas un fruit, mais provient d'un procédé mécanique original de transfert aromatique mis au point au domaine qui respecte le cahier des charges des productions biologiques sans aucun ajout chimique de synthèse. Le procédé d'extraction a été développé avec le Polyphénols Biotech de Bordeaux, et, validé par Ecocert et Demeter. Un mode de production unique en Europe

En vente sur place de 9h à 19h (sauf le mardi) ou à commander sur le site Internet. Livraison par Colissimo suivi. Règlement par chèque bancaire ou postal

CHÂTEAU VENT D'AUTAN 46800 Porte du Quercy Saint Matre Tél : 05 65 31 96 75 (répondeur)   vinbio@cahorsaoc.com www.cahorsaoc.com